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杭州预冷机-新鲜果蔬 花卉快速降温设备

新闻来源:杭州日丰空气处理设备有限公司    发布日期:2017.09.28

     杭州真空预冷机主要应用于炒制,蒸煮后食品,在短时间内快速降温,以保证产品的口感及色泽。真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品,放入冷却箱内,关门密封,用真空泵对室内抽真空,随着冷却箱内的压力不断下降,食物组织内外水的沸点也随之降低,当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,,进一步降压,水分不断吸热汽化,直至食品冷却到所需的温度。

主要应用范围:
蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;
 
蒸煮熟食品,如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;
 
快餐类,如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;
 
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
 
油炸类:油炸食品、炸丸子等;
 
烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
 
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。



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